日前，河东区卫生局为做好2010天津夏季达沃斯论坛期间餐饮服务食品安全、生活饮用水和公共场所的卫生监督保障工作，制定了《2010天津夏季达沃斯论坛卫生监督保障工作实施方案》。卫生监督保障目标是依法履行卫生监督职责，发挥监督保障作用，提升监督保障水平，倾全区卫生监督之力，构建公共卫生安全保障体系，提供“高水平、有特色”的卫生监督保障，严密防范公共卫生安全隐患，确保“2010天津夏季达沃斯论坛”卫生安全。根据卫生监督保障任务，河东区卫生局相关部门分别设立了指挥督导、应急协调、现场保障、外围整治、检验检测、后勤保障六个工作组。卫生监督保障重点内容主要有：一是餐饮服务食品安全监督保障。包括严把食品原料和进货环节、从业人员健康状况、餐饮具消毒环节、凉菜制作环节、交叉污染环节、禁止使用有毒有害原料环节、食品留样环节和重点场所现场快速检测环节。二是生活饮用水卫生安全保障。三是公共场所卫生监督保障。