刚过去的周六，京城中式快餐连锁品牌“嘉禾一品”进津开出其首家外埠门店，并宣布要在一年内在津开出10家店。作为入围京城“早餐示范工程”的企业，在京拥有60家连锁店的嘉禾一品选择天津，看准的是天津早餐市场的巨大潜力。业内人士则称，规范化连锁品牌的进入，将对整个市场带来良性促进。

　　市餐饮协会秘书长李家津在嘉禾一品首家门店开业现场接受记者采访称，目前本市各种形式的早餐店加起来共有2000余家，如果完全满足市民早餐需求，这样的早餐店应该在8000家左右才行。由于早餐经营利润低，人工成本高，造成正规餐饮企业不愿意经营早餐，从而导致早餐市场缺口较大。

　　津城巨大的早餐市场目前已引起众多商家的关注，麦当劳、肯德基的西式早餐积极推进本土化改革，卖起了稀粥和油条；中式快餐连锁店里，真功夫、永和大王、永和豆浆也频繁推出早餐新品种；食为天、中山美食林等津城本土中式连锁店也在早餐市场上经营得红红火火；天味楼、鹏川大酒楼、千禧大酒店等100多家经营正餐的餐饮企业也都加入到早餐市场经营中，赢得了旺盛人气。

　　“而规范化早餐是餐饮业发展的趋势。早餐不光能在店内吃，还能整体打包，这才能适应现代化大都市快节奏的生活方式。”津菜研究所所长马金鹏接受记者采访时称。